*たれ（醤）のこだわり* - 羊肉専門・漢方スープ鍋の店　台湾料理の岡山羊肉爐在台北

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*たれ（醤）のこだわり*

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＊当店で漢方スープのメニューをご注文いただくと「たれ」（醤）が別についてきます。
＊鍋料理には「豆腐乳醤」、単品の漢方スープには「トウバン醤・醤油膏」のたれを出しています。羊肉をこれらのたれにからめて食べてみてもおいしいですよ。

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「豆腐乳」たれ

＊こちらは台湾で「豆腐乳」と呼ばれるもので「豆腐のチーズ」というか「豆腐の漬物」というか、そんな感じ！？の豆腐をベースとした当店特製たれです。＊店主いわく「台北の人たちはこの「豆腐乳」が好きな人が…

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＊日本でもおなじみの「トウバン醤」と日本の醤油より少しとろみがある台湾の醤油「醤油膏」のたれです。＊このたれは羊肉鍋で有名な「岡山」では定番のたれです。「岡山羊肉鍋」といえば、このたれ。ということ…

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